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没熟的猕猴桃切开之后可以将其榨成汁加热食用，也可以制成甜品食用，就是不要将其单独存放太长时间。因为切开之后很容易滋生细菌以及微生物而发生变质。

也可以将其切成小块，然后放入干净玻璃罐中，加入蜂蜜一起制成蜜饯，或者晒成果干。